大江戶料理學院擁有3個獨立實操培訓教室，1個大型理論培訓教室，8間學員宿舍，其中實操教室將近800平方米，分別為刺身壽司教室、煮臺炸臺教室、碳烤教室，每個教室可容納20人同事授課，教室設施設備齊全。料理學院講師均來自各門店資深廚師，擁有十幾年的日料實操經驗，擁有獨立研發菜品的能力。料理學院為公司內部培訓基地，主要用于新員工培訓、學徒實操培訓、中工技能培訓、半年度技能復試以及新菜品培訓，是大江戶人才培養深造基地。